Sylvie Chevallier : « fille d’agriculteur, j’ai renoué avec l’univers de la terre et les valeurs imposées par la nature en m’installant viticultrice en Dordogne. Après avoir effectué un premier parcours professionnel dans l’organisation d’événements (Voiles de la Liberté, Tour de France cycliste), le désir d’accompagner au mieux l’enfance de mes deux enfants et de travailler dans un univers moins éphémère m’a donné envie de changer de vie.
A l’issu du BPA viti-œnologie préparé à Beaune et de bien des recherches, la rencontre avec cette propriété en 1999 a été un réel coup de foudre. »
Marc Ducrocq : « Père de ces deux enfants Rosemarie (17 ans) et Nathan (14ans), plutôt optimiste et un brin aventurier, j’ai persuadé Sylvie que le métier de vigneron répondrait parfaitement à nos attentes .
Après avoir travaillé dans l’organisation d’événements sportifs (dont onze ans à l’organisation des premiers Paris Dakar), j’ai également appris à Beaune la théorie de ce nouveau métier et me suis mis au travail au Château les Hauts de Caillevel ».
Ensemble, nous produisons des vins que nous souhaitons bons, originaux et généreux.
Ayant une conscience écologiste affirmée, un esprit « artisans-paysans-vignerons » et une certaine idée du vin, nous avons décidé de nous concentrer sur la production de raisins de qualité plutôt que de chercher l’appui de technologies sophistiquées pour faire nos vins. Ainsi tout notre travail consiste à valoriser notre terroir pour essayer d’approcher l’essence même du vin : le fruit du raisin.
LES VIGNERONS
